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[菜谱推荐] “食物中的黄金”这种菜该怎么吃?

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贡士

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发表于 2017-7-14 09:43:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C等成分。其营养丰富,做法也丰富多样,蒸着吃,炒着吃,焖着吃,烧排骨吃……南瓜的20种家常做法,喜欢吃南瓜的赶紧收藏吧!
一、清炒南瓜丝

微信图片_20170714093835.jpg
原料:嫩南瓜半个、葱、盐、白糖
做法:
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤;
2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝);
3、锅烧热放油,入葱花煸出香味;
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖调味出锅。


二、香葱炒南瓜
微信图片_20170714093841.jpg
原料:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法:
1、将南瓜去皮,切成片;
2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香;
3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒;
4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多;
5、放入盐,炒匀;
6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火;
7、撒入香葱,即可出锅。



三、南瓜土豆丝
微信图片_20170714093846.jpg
原料:南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量
做法:
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝;
2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身;
3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟;
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许白糖提味。


四、田园南瓜饼
微信图片_20170714093851.jpg
原料:南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量
做法:
1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝;
2、虾皮洗净,小葱切花;
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中;
4、用筷子拌匀;
5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间;
6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼。


五、南瓜蒸蛋
微信图片_20170714094023.jpg
原料:南瓜、鸡蛋、白糖
做法:
1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟;
2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀;
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里;
4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。

六、金沙南瓜条
微信图片_20170714094031.jpg
原料:南瓜250g、咸蛋黄4只、米酒50ml、盐、葱、油
做法:
1、南瓜去皮去瓤,切均匀的条状;
2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟;
3、咸蛋黄倒入米酒;
4、水浴蒸8分钟;
5、取出趁热用小叉子压碎压松;
6、用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起;
7、余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火;
8、出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止;
9、起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起。

七、胡萝卜南瓜粥
微信图片_20170714094113.jpg
原料:大米、糯米、泰国香米、南瓜、胡萝卜
做法:
1、大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时;
2、锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟;
3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

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