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[美食杂谈] 2块一斤和80一斤的鸡蛋,吃了有啥区别?专家测了测,终于明白了…

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贡士

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发表于 2017-7-18 11:01:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋
是我们餐桌上最常见的东西啦
然而,同样是鸡蛋
现在市场的叫法也五花八门的
笨鸡蛋?土鸡蛋?
野鸡蛋?山鸡蛋?
初产蛋?绿色鸡蛋?
农家蛋?特殊营养蛋?
就问你选哪个…

不仅是品种繁多
价钱更是相差甚远
甚至相差数十倍
到底哪个好?

为了解答这个问题,近日,沈阳市消费者协会对市场上销售的25款鸡蛋的样品进行了比较试验。下面,就是揭开结果的时刻啦!一斤2块多的鸡蛋,和一斤80多的鸡蛋,它们营养成分的区别是——
微信图片_20170718105554.jpg

没、啥、区、别
微信图片_20170718105844.gif
啥意思?
那些名字高大上
价格更高大上的鸡蛋,
并没有比普通的好?
是的!
25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异,蛋白质最高含量为14.6g/100g,最低为11.3.g/100g,只相差3.3g/100g。令人震惊的是——87.25元/斤的山鸡蛋,还不如2.29元/斤的普通鲜鸡蛋蛋白质含量高……
微信图片_20170718105615.jpg
除了蛋白质,再看其他的
虽说80多一斤的鸡蛋里,钙、镁、钾确实比2块的高了那么一点点,但是这一点点其实微不足道。拿钙来说,一个鸡蛋(约50g)里高出7mg钙,这还不及你每天需要钙量的1%(每天需要800mg)。想靠买贵点的鸡蛋就多补钙,其实是白日做梦!
有的昂贵的鸡蛋
营养甚至还不如普通鸡蛋
最便宜的普通鸡蛋
其实比较起来营养价值也完全不输……

这些年你为了购买“花样鸡蛋”
花的冤枉钱,值吗?

看看下面这些被炒高价的鸡蛋,
他们的真面目
你知道吗?

初产蛋

所谓初产蛋就是母鸡下的第一窝蛋,被商家宣传为“开窝蛋”、“聪明蛋”,声称其具有特殊的营养价值,还特别适合孕妇和小孩。价钱被吹到十分高昂,有人这么形容——“用来买这种鸡蛋的钱,都能买一只母鸡了”。

华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟就指出,在营养价值上,初产蛋和普通鸡蛋并没有什么差别。而且初产蛋是鸡的头窝蛋,不排除这些鸡发育不好的情况,所以有时候初产蛋还不如普通鸡蛋。
土鸡蛋


还叫做“笨鸡蛋”、“山鸡蛋”、“走鸡蛋”、“农家蛋”等等。

大家真正想要买的土鸡蛋,是那种农家自养、不吃饲料、自由跑动的鸡下的蛋。但是,市面上的“土鸡蛋”,真的是这样养出来的吗?
首先,现在很多农户养的用于出售的鸡和鸡蛋也是喂饲料,用鸡舍养大的。真正农家鸡的产量毕竟是少,多半只是养来自己家吃的,市场上大量供应的“土鸡蛋”很显然不是真的。

其次,就算是真正的农家鸡,安全性也有一些隐患。比如农家喂给它吃搜了的剩饭、吃发霉的谷物,它自己出去吃到了洒了农药的食物,这些毒素也是会到鸡蛋里去的。
最后,在营养上,土鸡蛋其实也没有什么优势。这次检测的数据也印证了这一点。原因很简单,鸡饲料是配齐了所有鸡需要的营养而制作的,而农家自己喂的东西却反而营养不平衡,良莠不齐。

红壳蛋/白壳蛋

跟营养无关,跟鸡种有关
有些人把红壳和白壳作为判断鸡蛋好坏的标准,比如有些人就觉得小小的粉红壳蛋就是“土鸡蛋”,其实是错误的。实际上蛋壳是什么颜色完全取决于下蛋的鸡是什么品种。


那么,营养呢?红壳蛋比白壳蛋营养好吗?也并不是的。大量测定表明,红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养成分差距很小。日常买鸡蛋不必过分考虑红壳还是白壳,因为吃下去差别真不大。
别再迷信商家的炒作!
普通鸡蛋营养一样棒
鸡蛋主要吃的是优质蛋白质
补全其他营养
还是靠全面均衡的饮食哦!


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