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[美食咨询] 炒菜的5个坏习惯是疾病的来源,你做菜是否这样做过?

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贡士

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发表于 2017-7-21 14:49:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多时候炒菜没注意的小习惯会危害我们的身体健康!下面这些坏习惯你有吗?赶紧来看看吧!


                                                                                           不刷锅继续炒菜

有些人犯懒,看着锅不太脏就不刷了,其实这些看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣。



如果再次进行高温加热的话,很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦,存在致癌隐患。




等到油冒烟时才下锅
一般我们使用的压榨类植物油,起烟点通常在107度到180度之间,而精炼类植物油的烟点,可达230度,所以如果等到油冒烟时才下锅,而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。



用剩油炒菜
油经过高温反复使用,很容易产生致癌物质,如苯并芘、醛类等,所以说,食用油最好只用一次,最多也不能超过三次。



做菜先过油
好多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样的菜品虽然气味香浓,但是很容易导致油脂摄入超标,且破坏了菜品本身的营养。



炒素菜也加很多油
蔬菜本身吸油性很强,如果油太多,不利于我们消化吸收,建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦。为了家人的健康,平时炒菜注意细节,这五个坏习惯不要有哦~


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